L’habermus est le petit déjeuner traditionnel à base d’épeautre. Consommé le matin au petit-déjeuner, accompagné d’une tisane de fenouil ou d’un café d’épeautre.
Ce petit déjeuner active la circulation sanguine, fluidifie le sang et fortifie le cœur.
Ingrédients :
- une tasse d'épeautre - deux ou trois tasses d'eau - une pomme - jus d'un demi citron - épices : 1 pincée de galanga, 1 pincée de pyrèthre, 1 pincée de cannelle - une demi-cuillerée de miel - amandes hachées - 1 cuillère à thé psyllium.
Délayer l’épeautre dans l’eau, porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter le miel et les épices, laisser gonfler, cuire 5 à 10 mn.
Ajouter les pommes avant la fin de la cuisson. Saupoudrer les amandes en sortant du feu, ajouter le jus d’1/2 citron. Le consommer tiède.